Genuss für Klima und Gaumen: Geschmackslabor startet mit neuen Kursen

Fritz Treiber vom Geschmacklabor der Uni Graz weiß, wie regionales Gemüse zum Superfood wird. Foto: ORF

So schmeckt's dem Klima und den Menschen: Das Geschmackslabor der Uni Graz verrät, wie sich Gaumenfreuden und Nachhaltigkeit auch am Teller gut vertragen.

Das aktuelle Kursprogramm ist seit kurzem online und bereits stark nachgefragt. Unter dem Motto „Warum in die Ferne schweifen, das Gute liegt so nah“ weiß Molekularbiologie Fritz Treiber, wie man exotische Lebensmittel durch regionale Produkte ersetzen kann. Oder dass lokale Früchte locker mit trendigem Superfood, das oft aus Südamerika und Asien stammt, mithalten können.

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Andreas Schweiger

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