Dienstag, 06.11.2012

Was ist Molekulare Küche?

Molekular gekocht: Gnocchi

Molekular gekocht: Gnocchi

Standen zusammen in der Küche: Der deutsche Geschmacksforscher Dr. Thomas Vilgis, der Molekularkoch Rolf Caviezel, Dr. Helmut Jungwirth und Dr. Fritz Treiber (v.l.)

Standen zusammen in der Küche: Der deutsche Geschmacksforscher Dr. Thomas Vilgis, der Molekularkoch Rolf Caviezel, Dr. Helmut Jungwirth und Dr. Fritz Treiber (Molekualre Küche) (v.l.)

Neuer Film im Youtube-Channel erklärt das Kochen mit Stickstoff & Co

"Was ist Molekulare Küche?": Der neue Film im Youtube-Channel entführt in die große Welt des molekularen Kochens. Der Streifen gibt einen kurzen Einblick in das Uni Graz-Projekt "Molekulare Küche" und erklärt was man sich darunter überhaupt vorstellen kann. Der renommierte schweizer Molekularkoch Rolf Caviezel und der deutsche Geschmacksforscher Prof. Dr. Thomas Vilgis erklären dabei die Wichtigkeit der Zusammenarbeit von Wissenschaft und Küche und ihren Zugang zur Molekularen Küche.

 

 

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