Eine Institution geht in Pension

Ein ungewöhnliches, wenn nicht einzigartiges Bild: Alfred Fasser und Monika Burian stehen vor ihrem "Milchstandl". Nach 27 Jahren sagen sie "Auf Wiedersehen" und treten nun den wohlverdienten Ruhestand an. Foto: Uni Graz/Tzivanopoulos

27 Jahre war das „Milchstandl“ am Campus der Uni Graz für Generationen von Studierenden und Mitarbeiter:innen Brennpunkt bodenständiger Kulinarik und Treffpunkt des sozialen Austausches. Nun gehen die Inhaber Alfred und Monika verdient in Pension.

Wer kennt ihn nicht, diesen Imbissstand vor dem Gebäude Universitätsplatz 4. Während sich der Campus baulich und optisch über die Zeit hinweg immer wieder veränderte, waren das in grün gehaltene „Milchstandl“ und seine Inhaber:innen 27 Jahre lang die Konstante im Auge der Betrachter:innen. Bereits im Morgengrauen öffneten Alfred (Fasser) und Monika (Burian), wie sie liebevoll von ihren Gästen genannt wurden, die „Klappe“ ihres Imbissstandes und versorgten Nacht- und Schichtarbeiter:innen, Frühaufsteher:innen, Studierende und Uni-Mitarbeiter:innen mit Kaffee, kalten Getränken, Süßem und Deftigem. Montags bis freitags, bei Sonne und Regen, Hitze und Kälte. Und das beinahe 30 Jahre lang. Konstant war auch das Jausen-Angebot: Eher klassisch, herzhaft und absichtlich abseits neuer Trends.

Ab 1. Juli bleibt die Klappe für immer geschlossen. „Es ist Zeit auf Wiedersehen zu sagen und einen neuen Abschnitt im Leben zu beginnen“, freuen sich beide. Der Ruhestand ruft und damit auch mehrmals unter der Woche länger schlafen und die Zeit so richtig genießen. „Wir möchten noch so viel von Österreich sehen und auch im Garten wartet viel Arbeit.“ Obwohl: „Unsere Gäste werden uns sehr fehlen, immerhin haben wir im Laufe der Zeit viele Freunde gewonnen und auch viel Persönliches erlebt. Diese Erinnerungen bleiben uns.“

Und nun? Wer versorgt die hungrigen Menschen mit Nahrung gut österreichischer Imbissstand-Manier? „Eine nahtlose Nachfolge und Übernahme wird es nicht geben, aber wir sind mit Interessenten im Gespräch“, verrät Raimund Klöckl aus der Wirtschaftsabteilung der Uni Graz. Über den Sommer und bis zum Beginn des Wintersemesters 2024 solle es eine Lösung geben, betont er. Fix ist: Der bekannte Standort wird aufgelassen, da für den geplanten Umbau und die Erweiterung des Universitätsplatzes 4 Vorbereitungen getroffen werden. Fortan soll der Stand – ob es derselbe in grün ist, bleibt noch offen – ein paar Meter weiter rücken und links vor dem Stiegenaufgang zum RESOWI-Gebäude platziert.

Keiner bleibt hungrig und durstig
Das „Libresso“ im Hauptgebäude und das „Uni-Cafe“ in der Heinrichstraße 36 halten noch ein paar Tage länger ihre Türen offen, ehe es in die Sommerpause geht. Das Kaffeehaus mit der Terrasse vor der UB bis 19. Juli, das Uni-Cafe bis 5. Juli. Beide sind dann ab der zweiten Septemberwoche wieder für ihre Gäste da.

Konstantinos Tzivanopoulos

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