Craft Beer: Kultgetränk Bier im Reagenzglas

Rene Rehorska (links) und Gunther Almer haben das Projekt "Brau-Campus Graz" initiiert. Foto: Kanizaj

Tagung an der Uni Graz erklärt Geschichte, Geschmack und Genuss

Feinspitze trinken es aus edlen Gläsern und nicht aus blechernen Dosen. Sie lassen es sich genussvoll auf der Zunge zergehen und verzichten auf den blitzschnellen Durstlöscher: Craft Beer, handwerklich gebrautes Bier, liegt voll im Trend und ist buchstäblich eine Frage des guten Geschmacks.
Was steckt wissenschaftlich hinter dem neuen Kultgetränk? Worin liegt die Braukunst? Was macht das Aroma aus? Am 28. November 2015 beantworten ForscherInnen und Bier-ExpertInnen diese und viele andere Fragen erstmals bei der Tagung „Craft Beer trifft Wissenschaft“ an der Uni Graz – allgemein verständlich, top-aktuell und natürlich prickelnd.

Die Idee, einen Kongress rund um den Mode-Drink „Craft Beer“ zu veranstalten, entstand im Rahmen des Projekts „Brau-Campus Graz“ – initiiert von Rene Rehorska und Gunther Almer. Dabei handelt sich um eine Kooperation des Geschmackslabors der Karl-Franzens-Universität Graz und der HochschülerInnenschaft der Uni Graz, die das Bier wissenschaftlich betrachtet. „Wir wollen eine Brücke zwischen Forschung, Brautechnik, Bierkultur und der Gesellschaft schlagen“, erklärt Fritz Treiber vom Geschmackslabor der Uni Graz. Dementsprechend ist auch das Zielpublikum sehr breit gefasst. Angesprochen sind WissenschafterInnen, Studierende, BierliebhaberInnen sowie die interessierte Öffentlichkeit.

Craft Beer steht im Meerscheinschlössl der Uni Graz den gesamten kommenden Samstag im Mittelpunkt und wird den ZuhörerInnen aus unterschiedlichen Disziplinen näher gebracht. Der Bogen spannt sich von der Germanistin Karin Kranich, die die Geschichte des Biers aufrollt, über den Physiker und Kochbuchautor Thomas Vilgis, der über die Aromabildung spricht, bis hin zu Beer-Keeper und Autor Sepp Wejwar.

WANN: Samstag, 28. November 2015, von 9 bis 18 Uhr
WO: Meerscheinschlössl, Mozartgasse 3, 8010 Graz

Tagungsgebühr: 25 Euro; ermäßigt für Studierende: 10 Euro
Mehr Info und Anmeldung unter wissenschaftmitgeschmack.uni-graz.at

Kontakt für Rückfragen:
Dr. Fritz Treiber
Geschmackslabor der Karl-Franzens-Universität Graz
Tel. 0 316 380-1012
E-Mail: fritz.treiber@uni-graz.at

Andreas Schweiger

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