Forschung mit Geschmack

Originelle vegetarische Brötchen können BesucherInnen im UniGraz@Museum kreieren und dabei auch ihr Wissen über fleischloses Leben erweitern. Die gesamte Uni serviert ab 17 Uhr Forschung mit Geschmack.

Die Uni Graz serviert heute ab 17 Uhr an vier Standorten Kostproben aus der Wissenschaft rund ums Essen

Im Botanischen Garten, im neuen Chemie-Gebäude am Universitätsplatz 1, im UniGraz@Museum und im Haus der Wissenschaft kann man heute von 17 bis 23 Uhr geschmackvolle Forschungsergebnisse mit allen Sinnen erleben. An insgesamt 18 Stationen können große und kleine BesucherInnen riechen, fühlen, verkosten und selbst experimentieren. Wo der Pfeffer wächst erfährt man ebenso, wie welche Nahrungsmittel jung halten, was Religion mit Essen zu tun hat oder welche Gaumenfreuden das Mittelalter kannte.

Darüber hinaus gibt es um 18 Uhr im Hörsaal 03.01 eine Experimentalvorlesung sowie weitere Kurzvorträge:
19.00 Uhr: Kochrezepte mit Geschichte - Textforschung zur historischen Kulinarik
19.30 Uhr: Anti-Aging: Der Kampf gegen die Zeit
20.00 Uhr: Warum wir essen, was wir essen: Geschmack, Gewohnheit und Gesundheit
20.30 Uhr: Kochbücher in einer wissenschaftlichen Bibliothek? Zum Stellenwert historischer Sammelgüter
21.30 Uhr: Warum wir essen, was wir essen: Geschmack, Gewohnheit und Gesundheit

Weiters lesen Beatrix Mülller-Kampel und Wolfgang Schmutz aus dem Literaturkochbuch "Williges Fleisch, schwaches Federvieh" (um 17.30, 19.00, 20.30 und 22.00 Uhr in der Lounge am Universitätsplatz 1 / EG) sowie Frank Madeo aus seinem Roman "Hymne auf ein liederliches Leben" um 21.00 Uhr im Seminarraum im Offenen Labor (Universitätsplatz 1 / EG)

Dagmar Eklaude

Related news

Commissioned by NATO: University of Graz tests high-tech textiles

As part of an international project, antimicrobial and fire-resistant fabrics with UV protection are being developed in Zagreb. Pharmacists from the University of Graz are ensuring that these fabrics are skin-friendly.

The Arctic up close: ORF special feature on the University of Graz’s research station in S

Students from the University of Graz are spending two weeks conducting research at the Univerisity of Graz research station at the Sermilik Fjord in Greenland, which has been operational for three years. They are measuring glacial runoff, tracking ice melt in real time and installing weather stations. ORF is following the expedition and will be reporting on the special feature ‘Arctic Adventure’ across its various channels from 20 July.

Medicine for ants: Caffeine prolongs the life of infected insects

Black coffee stimulates us and acts against bacteria. So, can caffeine also be good for insects? Yes, confirm biologists of the University of Graz. When ants suffer from a fungal disease, they consume more caffeine and remain active for longer.

How formulas are making medicine more personalised

When Federica Caforio talks about the heart, it doesn’t sound like an operating theatre, but rather like equations, parameters and simulations. Yet this is precisely where the medical promise of her research lies: one day, clinical data will be used to create a digital twin of the heart – a virtual model that will enable a better understanding of diseases and allow for more personalised treatment plans. She will be presenting her research at the ‘ECMTB 2026’ mathematics conference.